今年，为保障消费者食品安全，以及帮助养殖企业建立符合国家可生食鸡蛋团标的生产程序，检测中心承担了《可生食鸡蛋生产技术研究》项目的重金属、农药残留和微生物指标的检测技术服务工作，对可生食鸡蛋品质及质量安全进行评估，包括铅、无机砷、铬、六六六、滴滴涕、菌群总数、大肠菌群、沙门氏菌等13项指标，总计样品数量150批次。沙门氏菌普遍存在自然环境和养殖环境中，由于有广泛的宿主，使其长期的存活。在养殖过程中容易污染养殖环境或者造成动物的感染，会对人类产生致病的危险。预防和控制沙门氏菌感染是可生食鸡蛋生产中应当注意的重要环节。

8月21日，我院检测中心赴慈溪市兴龙种鸡场开展沙门氏菌环境样品采样工作。这是检测中心第二次赴现场采样，本次共采集环境拭子6份。同时，工作人员与养殖场负责人和员工现场沟通交流，深入了解养殖场可生食鸡蛋生产情况。检测中心通过对可生食鸡蛋项目送检样品和现场抽检样品的检测，全面客观地了解可生食鸡蛋各项指标的真实情况，并及时反馈检测结果，帮助养殖场及时改进生产技术，得到了养殖户的好评。